Élevage bois

Nous avons élaboré deux cuvées dans nos fûts de 400 litres, en veillant à respecter le fruit de nos vins. La cuvée « Prestige » met en avant les trois cépages historiques du Bordelais, tandis que la « grande cuvée » se distingue par l’utilisation, suffisamment rare pour être souligné, de cinq cépages, illustrant ainsi l’art de l’assemblage. Chacun des cépages prend sa place et notre intervention reste limitée (levures indigènes, extraction douce, élevage délicat, ajout minimal de soufre).